경기 고양 스타필드 최고 맛집 의평옥, 평양냉면과 만두국 그리고 소고기 수육의 향연, 식당의 위치, 총평

인천 집에서 좀 멀지만 자주 가는 맛집이 있다. 고양 스타필드 안에 있는 의평옥이 바로 그곳인데 이름은 낯설어도 명색이 평양 냉면과 만두국 그리고 소고기 수육을 1969년부터 3대에 걸쳐 조리하며 한국 현대사와 명맥을 같이 한 오랜 역사를 지닌 노포가게이다. 

서울의 필동 면옥이 첫째 딸, 을지로의 빌딩 숲 속에 고색창연한 을지면옥이 둘째 딸, 의정부 평양 면옥을 막내 딸이 운영해 왔는데 이 곳 스타필드의 의평옥도 그들의 분점 중에 하나이다. 

이곳은 맛도 맛이지만 특별히 칭찬해줘야 할 일은 종업원들의 태도이다. 늘 친절은 몸에 배어 있고 밑반찬이 모자라냐고 먼저 묻고 채워 준다. 아무리 공짜이지만 사실 반찬 리필 해 달라고 하기가 좀처럼 내키지 않는데도 알아서 해주니 여간 고마운 일이 아니다.        

평양식 물냉면과 비빔냉면 

우선 물냉면의 국물은 완전 고기 수육에서 우려낸 육수의 심심한, 아무 것도 가미되지 않은 자연 그대로의 맛이라 정말 옛날 전통의 구수하고 담백한 맛을 모르는 사람들은 밍밍하다 못해 이걸 왜 먹지 하는 의아심이 생길 정도이다. 그러나 걱정마시라. 한 그릇 비우고 나면 또 다시 찾을 확율이 90% 이다. 

왜 그럴까 생각해보면 일단 조미료가 안 들어가서 속이 편해 다시 찾는다. 몸에 좋은 건 정신과 육신이 먼저 찾게 된다.  

한편 비빔 냉면은 이에 비해 조금 더 자극적이지만 양념장 자체가 간이 세지 않다. 이것 역시 시중에 강하고 매운 비빔 냉면들과는 선을 달리한다. 시큼하고 맵고 짜고 자극적인 하드코어 같은 맛이 대세라면 이 집 비빔장은 마치 양반 집 규수가 조신하며 사뿐 사뿐 봄 나들이 가는 귀여운 모습 같다고나 할까. 

하옇튼, 뭐 하나 입에 들어간 재료들이 나 여기있소 하고 튀는 것이 없다. 그러나 그게 매력이라 다시 찾는다. 드셔 보시라. 맛이란 지극히 주관적이라는 사실. 

몸 상태에 따라 또 시장기에 따라 맛은 천차만별로 우리에게 수 백 가지의 모습으로 다가온다. 그리고 귀한 음식은 가장 기분 좋고 육신의 컨디션이 좋을 때 드셔 보시길 바란다. 그래야 본연의 맛이 마침내 우리에게 다가와 말을 건다. 이 음식 괜찮지? 라고.

거기에 하나 더. 좋은 사람들과 같이 하는 식사는 그게 바로 보약이다. 

그리고 만두국과 수육 

면을 좋아하지 않더라도 대체할 품목이 있다. 바로 만두국인데 이 음식이야 말로 개인적으로 이 집 간판을 평양 냉면이 아니라 평양 만두로 고치더라도 별 무리가 없다고 느끼는 대표 음식이다. 

일단 국물을 후루룩 한 숫갈 들이키면 감탄이 절로 나온다. 일당 냉면 베이스 국물보다는 맛이 더 진하고 강하다. 하지만 유쾌한 강함이다. 진득한 진국이 혀에 촤르르 감긴다. 토실 토실 썬 고기가 국 속에 숨겨져 있어서 영양학적인 위안을 받느다. 마지막엔 공기밥을 넣어서 국물에 말아 먹는다면 아마도 다음에 이 근처를 지날 때면 또 생각이 나리라 본다. 

그리고 빼 놓을 수 없는 것은 수육이다. 가격이 좀 되는 관계로 가끔씩이긴 하지만 아롱사태 수육을 가끔 찾는데 이건 씹히는 느낌이 마치 꼬드득도 아니고 징겅징겅도 아닌 말로 딱히 설명하기 힘들다. 더 이상 고기가 무르지도 그렇다고 딱딱하지도 않아 남녀노소 누구나 쉽게 연하할 수 있는 부드러운 느낌이 더 이상의 고기가 이 지구상에 있을까 싶다.

칭찬을 너무 하는 것 같아 여기서 멈추어야 겠다. 그러나 꼭 가서 느껴봐야 이 양반이 반도 썰을 안 풀었네 할 것이다. 스타필드 안에 모든 식당은 한 번씩 간판 갈이를 했는데 아마 이집은 유일하게 처음 부터 지금까지 명맥을 유지하는 것만 봐도 그 실력을 가늠할 수 있을 것이다.  

식당의 위치 (고양 스타필드 3층)

총평 (5점이 만점)

청결도  5점 

맛        4.8점

친절도  5점

접근성  3점 (근처 전철이 없어 자가용이 있어야 편함.버스 가능)